A temperatura de serviço perfeita
Ouvimos frequentemente que o vinho tinto deve ser servido à "temperatura ambiente", mas será essa realmente a melhor referência? Não exatamente. A temperatura ambiente pode variar e é muitas vezes demasiado alta para o vinho tinto. Sabia que um vinho tinto ligeiramente fresco pode ser surpreendentemente delicioso? Eis como escolher a temperatura certa.

Tudo se resume ao teor de taninos — um termo coletivo para certos compostos químicos no vinho. Quanto mais elevado o teor de taninos, menos arrefecimento é necessário. Os vinhos com taninos elevados servem-se melhor a cerca de 18°C. Os vinhos com taninos baixos podem até ser servidos frescos, à semelhança dos vinhos brancos encorpados. Claro que isto também é uma questão de gosto pessoal.

• Vinhos tintos leves e frutados – Temperatura de serviço: 12-14°C
• Vinhos tintos de corpo médio – Temperatura de serviço: 14-17°C
• Vinhos tintos encorpados e robustos – Temperatura de serviço: 16-18°C

Quando deve decantar o vinho?
Um decantador é perfeito para separar sedimentos de vinhos envelhecidos. Antes de decantar, é importante escolher o decantador certo — encontre vários estilos e tamanhos aqui. Comece por deixar a garrafa em pé, de preferência um dia ou uma noite antes de servir, para que o sedimento assente no fundo. Quando estiver pronto para servir, verta cuidadosamente o vinho para o decantador, deixando a última parte na garrafa para reter o sedimento.

Por que ordem devo servir o vinho?
Saber quando servir cada tipo de vinho pode fazer toda a diferença para uma noite bem-sucedida. Aqui estão algumas regras básicas fáceis de seguir para uma experiência de degustação ideal.

Comece com um espumante ou champanhe para despertar o paladar. A seguir, siga a regra "branco antes do tinto": comece com um vinho branco fresco que combine bem com a entrada. Para intensificar os sabores, sirva um vinho tinto que complemente o prato principal. Quer terminar a refeição com estilo? Opte por um vinho doce de sobremesa como toque final.